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2023中国新鲜果蔬产业链现状新鲜果蔬行业市场消费规模分析发布日期：2023-11-26 浏览次数：

　　蔬菜是全国人均消费量最大的食品，是对全国农村居民人均可支配收入增长贡献最大的种植业，蔬菜产供销是全国从业人员最多的产业，确保蔬菜产业持续稳定发展是保民生、惠民生、保稳定和促和谐的重大民心工程。

　　新鲜果蔬行业市场多大?随着国民生活水平的不断提高，对果蔬、肉类及相关食物的消费持续攀升，现代人越来越注重生活品质和饮食的健康，对健康的产品需求越来越大，因此对果蔬、肉类及相关食物的品质也更加关注。

　　新鲜果蔬，就是水果和蔬菜的简称。是指可食用的水果和蔬菜，相对于肉食，是食物的一个类别。蔬菜产业发展迅速。

　　众所周知，当今人们的生活水平高了，吃的主食中脂肪及蛋白含量较高，这样，不但增加了人体的器官的负担，也使人们无形中体重大大增加，体形变的雍肿起来，这样人们就对这一变化有点不可接受了，尤其是女士，所以，果蔬的重要性一下子变的大了起来。

　　鲜果供应链是指围绕鲜果核心企业，从种子、树苗开始，经过培育，长成幼果及成熟果实，最后由销售网络把鲜果送到消费者手中，将果苗供应商、生产商、分销商、零售商、物流直到消费者连成一个整体的功能网链结构。我国传统的鲜果供应链主要由生产商、各级各类批发商、零售商及消费者组成;在电子商务环境下，鲜果供应链中的信息通过互联网进行传递。

　　鲜切蔬菜行业上游提供的蔬菜质量对于鲜切蔬菜产品的质量有着一定的影响。同时，蔬菜价格存在一定的波动性，价格的波动给鲜切蔬菜企业带来利润的波动。

　　鲜切蔬菜行业的下游需求客户对鲜切蔬菜的质量有较高的要求，促使鲜切蔬菜企业不断提升加工技术。随着国民收入水平的提高、餐饮行业的不断发展，下业对鲜切蔬菜产品的需求呈现不断增加的态势，给鲜切蔬菜行业带来发展空间。

　　随着国民经济水平的提升，人们生活水平的不断提高和生活节奏的加快，即食、方便食品已经成为人们的消费主流，鲜切蔬菜行业也取得了不错的效果。并且随着餐饮行业、企业食堂以及快餐连锁店的数量不断增加，覆盖率也进一步提升，对于鲜切蔬菜行业起到了一定带动作用。

　　另外，国家政策对于鲜切蔬菜行业的发展具有重大影响，无论是“一篮子”工程、还是蔬菜流通免税以及“十三五“规划，均对鲜切蔬菜行业的起到良好的促进作用。

　　蔬菜产业发展迅速。蔬菜是全国人均消费量最大的食品，是对全国农村居民人均可支配收入增长贡献最大的种植业，米乐 m6中国官方网站蔬菜产供销是全国从业人员最多的产业，确保蔬菜产业持续稳定发展是保民生、惠民生、保稳定和促和谐的重大民心工程。

　　我国是世界蔬菜生产和消费的第一大国，目前蔬菜生产已经成为我国种植业中仅次于粮食的第二大农作物。近年来，我国蔬菜产业发展迅速，总体上满足了城乡居民对蔬菜数量、质量、品种日益增长的需要。

　　目前，智慧农业在我国展现出较好的发展潜力。创新技术的不断涌现，从根本上改变了传统农业的发展模式，通过应用物联网技术、人工智能技术、GIS技术以及大数据技术等使中国农业从原来看天吃饭的传统农业模式转变为高产、高效、低耗、优质、生态和安全的智慧农业模式。

　　随着物联网技术的不断发展，数据存储，全面感知，数据上云等方式使得智慧农业的传输网络进一步扩大，互联网+智慧农业模式不断涌现。未来，智慧农业将深入农业各个环节，进一步推动农产品行业发展。

　　随着经济的发展，我国的果蔬市场必将会越来越繁荣，果蔬贮藏保鲜业既是促进果蔬生产、搞好产后加工的桥梁，也是提高农民收入、促进果蔬进出口贸易的重要措施，同时也是农业产业化的重要内容，发展果蔬贮藏保鲜可以使工农业总产值成倍增长，特别是对于我国目前人口日益增长和耕地日益减少的今天更具有特殊意义。

　　2016至2021年间，我国鲜果零售行业市场规模虽有所波动，但整体呈现增长态势。2016年我国鲜果零售市场规模约为8682亿元，到2019年便增长至12645亿元，2020年受到疫情影响其市场规模有所降低，到2021年随着国内经济的回暖鲜果零售市场规模也逐渐回升至13369亿元。

　　据统计，我国鲜果零售市场规模从8682亿元增长至2021年的13369亿元，年均复合增速为9%。

　　从我国蔬菜播种面积来看，由1955.31万公顷增至2019年2086.27万公顷，年均复合增长率为2.18%。随着十四五规划对农产品加工行业的利好推动，2021年我国蔬菜的播种面积可达2174.43万公顷。如今蔬菜产量由2016年6.74亿吨增至2020年7.49亿吨，年均复合增长率为2.67%，2021年我国蔬菜产量可增至7.82亿吨。

　　近年来我国蔬菜消费量保持平稳走势，由6.64亿吨增至2019年7.10亿吨，年均复合增长率为2.26%，2021年我国蔬菜消费量可达7.39亿吨。

　　从渠道上看，目前我国鲜果零售市场仍以传统零售渠道为主，2021年传统零售渠道占总零售市场比重的69.5%。但我国鲜果零售市场的新型零售渠道占比正在逐年提升，从10.11%上升至2021年的30.5%。

　　近年来，我国农产品种植结构不断调整，蔬菜播种面积呈现快速增长趋势，19981.07千公顷增至2021年的21872.21千公顷，年均复合增长率为2.3%。随着十四五规划对农产品行业的鼓励和支持，行业预测，2022年我国蔬菜的播种面积可达22356.35千公顷。

　　随着人们经济发展，生活水平显着提高，水果也逐步由数量型向质量型改变，小商贩和传统的水果店以无法满足广大消费者对水果品质以及购买环境的要求，因此水果专卖店能够得到市场的认可，这是果品销售的发展必然趋势。近年来，“绿色、天然”概念盛行，果汁饮料消费持续增长，已成为饮品市场的主力，预计未来5年内，每年增幅在10%以上。

　　随着互联网及人工智能技术不断发展，国内新零售概念迅速兴起，拥有新零售概念的无人货架陆续面市，此背景下，新零售鲜果企业不断创新，甚至推出了智能零售模式，这种新型售卖形式捕获了越来越多消费者的心。

　　大多新鲜水果都含丰富的维生素，具有促进消化、降血压、排毒等作用。在当前大健康背景下，我国居民的健康意识越来越强，人们更倾向于购买优质且原汁原味的鲜果，再加上近些年来健身减肥人群逐渐增多，队伍不断壮大，越来越多的人选择将鲜果当作自己的减脂食物之一，因此，我国鲜果零售市场规模整体增长。

　　本报告由中研普华咨询公司领衔撰写，在大量周密的市场调研基础上，主要依据了国家统计局、国家商务部、国家发改委、国家经济信息中心、国务院发展研究中心、国家海关总署、全国商业信息中心、中国经济景气监测中心、中国行业研究网以及国内外多种相关报刊杂志媒体提供的最新研究资料。

　　报告对国内外新鲜果蔬行业的发展状况进行了深入透彻地分析，对我国行业市场情况、技术现状、供需形势作了详尽研究，重点分析了国内外重点企业、行业发展趋势以及行业投资情况，报告还对新鲜果蔬下业的发展进行了探讨，是新鲜果蔬及相关企业、投资部门、研究机构准确了解目前中国市场发展动态，把握新鲜果蔬行业发展方向，为企业经营决策提供重要参考的依据。

　　了解更多行业数据详情，可以点击查阅中研普华产业研究院的《2022-2027年中国新鲜果蔬行业市场全景调研及投资价值评估研究报告》。