马铃薯、甘薯、薯蓣和木薯都属块根和块茎。这些根、茎都是植物用来储存淀粉的地下器官，而淀粉是经光合作用生成大分子糖类聚合物，这类植物可用于长期储藏的粮食。

　　这类蔬菜食用部位都紧贴地面或长在地下，这类蔬菜的淀粉微乎其微。质地通常不密集，烹煮时间较短，且能保持湿润。

　　取自植物茎干、柄梗的蔬菜，茎干、柄梗支撑其他部位，也为这些部位传输养分，大多由纤维质维管束组织和特别坚硬的纤维构成，茎梗的坚硬程度达维管束纤维本身的10～12倍。

　　叶菜的叶片是最抢眼、数量最庞大的部位，其营养丰富。从杂草到根菜及果实都可煮食。

　　花朵是植物用来吸引传粉动物的器官，带强烈气味或鲜艳色彩，即为食物增添宜人香气和悦目色泽。

　　藻类有两万多种，人类食用的只有几百种。在全亚洲沿海各区、不列颠群岛、冰岛、夏威夷这些地方。许多海藻含丰富的维生素A、B、C、E，大量的碘和 其他矿物质；干海藻的蛋白质含量达 1/3。米乐 m6中国官方网站