中国工程院院士、我国*蔬菜专家方智远日前在参加烟台第三届果蔬生产技术与产业化国际研讨会时说,经过近20年的发展,我国蔬菜产业已取得很大发展,但从总体上看,供大于求的态势已经显露,产品质量及单位面积m6米乐平台 米乐官方网站产量不高,产业链产前、产中、产后各环节比例不协调,贮藏加工落后,经济效益下滑等突出问题亟待解决。
---蔬菜产品的总体质量不高。农药残留严重是当前影响我国蔬菜产品质量的首要m6米乐平台 米乐官方网站因素。根据去年底国家农业部组织有关检测机构对11个省会城市的6种水果、30种蔬菜、共451个样品的农药残留进行抽查显示,残留检出率为32.2%。其中,农药残留超标率为25.7%。另据北京、上海、杭州等地检测,蔬菜的农药残留超标率也都达25%以上。此外,我国蔬菜的外观如大小、形状、色泽、整齐度等和内在品质如糖度、矿物质、维生素、风味物质等营养成分含量,也与国外发达国家有较大差距。
---产业化经营水平低。产业化的一个前提是规模化经营。近年来,我国许多地方在蔬菜的产、销一体化方面探索出了“区域分工、连片经营”的模式,但从专业化、规模化的深度和广度上看,仍只是产业化经营前的一种初级形式,即市场体系尚不健全,宏观调控不很到位,大部分菜农仍是分散经营,设施较差,信息不灵,蔬菜的规范化生产、标准化监控、品牌化销售等方面做得还远远不够。
---采后贮藏加工落后。随着我国经济的发展,南菜北运、西菜东调等举措日益频繁,其中蔬菜贮藏、运输问题越来越重要。由于过去我国对这一环节重视不够,所以造成现在蔬菜的定向生产管理、采中手段方法、采后预处理措施、运输工具、贮藏加工技术及设备诸方面均存在明显的不足,而由此导致的产品保质期短和在贮运过程中损伤、变质等现象严重。据估算,其损耗一般在30%左右。另外,目前我国蔬菜的年加工量仅占蔬菜总产量的2%-4%左右,蔬菜产品精细加工的空间还很大。
---蔬菜经营效益下滑。目前蔬菜产品已由卖方市场转为买方市场,出现了结构性、季节性、地区性的过剩,但各地蔬菜生产仍按数量规模型的发展模式惯性增长,所以蔬菜供大于求的矛盾日益突出。事实上,近几年全国蔬菜价格一降再降,其中山东作为*的蔬菜基地,菜价每年下降在20%左右。因此,向质量要效益是蔬菜行业的当务之急。米乐中国 m6平台官网