中国蔬菜是中国农业科学院蔬菜花卉研究所主办的一本学术期刊，主要刊载该领域内的原创性研究论文、综述和评论等。杂志于1981年创刊，目前已被国家图书馆馆藏、北大期刊(中国人文社会科学期刊)等知名数据库收录，是中华人民共和国农业农村部主管的国家重点学术期刊之一。中国蔬菜在学术界享有很高的声誉和影响力，该期刊发表的文章具有较高的学术水平和实践价值，为读者提供更多的实践案例和行业信息，得到了广大读者的广泛关注和引用。

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　　摘要：1日本腌制蔬菜业现状 日本是一个腌制蔬菜消费大国,也是一个生产大国,拥有腌制菜生产企业2 200多家.近年由于受到居民高龄化、劳动人口下降、土地面积减少等因素的影响,蔬菜总产量从1996年的1.43亿t下降到2002年的1.35亿t,自给率只有82%.但是,日本的渍菜并未受到影响,依靠从中国、米乐 m6中国官方网站美国等蔬菜输出国进口生鲜蔬菜和腌制半成品,仍保持着上升的势头,其国内腌制菜产量从1996年的108万t攀升到了2002年的118万t,占其加工蔬菜的32.6%,总生产额为36亿美元.

　　摘要：以不同生态类型的黄瓜品种为材料,用调控温室通风量来营造高温(38/25℃)环境,以同期大棚栽培(30/20℃)为对照,研究了高温胁迫对黄瓜产量及品质的影响.试验结果表明:高温使黄瓜的产量下降,但各品种产量下降幅度不同.高温下黄瓜产量及其变化率可以作为成株期品种耐热性的鉴定指标.高温使黄瓜品质和商品性下降,表现为瓜柄变长,畸形瓜率增加,果皮变硬,VC含量下降.各品种高温下产量和品质的表现不完全一致,其中631表现相对较好.

　　摘要：对山药新品种桂淮2号叶芽营养及加工食用性进行研究,结果表明:桂淮2号叶芽蛋白质含量2.82%,低于豌豆苗而高于其他多种芽苗菜;膳食纤维在同类蔬菜中含量最高,达4.46%;经小鼠MTD毒性试验属无毒级;作蔬菜食用,色、香、味俱佳,口感爽脆嫩滑,风味独特.

　　摘要：茭儿菜,别名野茭白、野茭瓜,属禾本科菰属.须根系,茎分地上茎和地下茎,叶分叶鞘和叶片两部分,圆锥状花序;茭儿菜在春季发芽、生根,随温度升高生长加快,夏、秋季抽穗、开花、米乐平台 m6官方平台结实;以地下匍匐茎和地上茎作为繁殖材料,生长发育对环境条件的要求:适温范围10～28℃,生长期间不能缺水,需25～50 cm深厚土层,以粘壤土或壤土为宜,生长期间需要充足的阳光,不耐遮荫.

　　摘要：以果实呼吸及薄膜渗气达到平衡时,能自发调节保鲜袋内O2和CO2的浓度为依据,确定了袋内O2或CO2浓度与贮藏量、薄膜厚度、薄膜面积之间的线性关系.利用回归方程及适宜气体组成设计樱桃番茄的MA贮藏保鲜袋,0℃贮藏樱桃番茄60d,好果率98%,果实硬度及色、香、味新鲜如初,VC及可食率均令人满意.而单纯低温贮藏7 d,果实便出现萎蔫失水、皱缩软绵等症状.

　　摘要：研究了樟树和黄花蒿的乙醇、氯仿、石油醚浸提物对菜青虫的拒食和触杀作用.结果表明,黄花蒿乙醇浸提物和樟树石油醚浸提物的活性较好,48 h拒食率分别为72.11%、57.86%,触杀作用的LC50分别为1.232、1.275 g·L-1(DW).

　　摘要：津优31号是由自交系C6与M-6配制而成的黄瓜一代杂种.该品种植株生长势强,早熟、丰产,耐低温弱光性能优良,抗霜霉病、白粉病、黑星病,高抗枯萎病.瓜条顺直、瓜把短,皮色深绿,有光泽,刺密、瘤中等,品质佳,纵径33 cm,单瓜质量180 g左右.每667 m2产黄瓜8000 kg左右,适于日光温室越冬茬及早春茬栽培.

　　摘要：9801是利用唐山市华南型黄瓜地方品种,采用系统选择-混合采种的方法选育而成的华南型黄瓜新品种;该品种主侧蔓均可结瓜,瓜短棒形,纵径12～14 cm,横径3.5～4.0 cm,单瓜质量100g左右,每667 m2产量3 800kg,较抗霜霉病,适于河北、东北等地露地栽培.

　　摘要：绿春父母本均是从黑龙江省地方品种的变异单株经多代定向选择培育的自交系.该一代杂种极早熟,直播,从播种到采收37 d(天).瓜色鲜绿,有光泽,长20cm左右.白刺稀少、皮色耐老,果肉清香、脆嫩,商品性好.高抗枯萎病,兼抗霜霉病及灰霉病.适宜进行春季抢早栽培.前期产量集中,露地育苗栽培每667 m2产量4 000kg左右.

　　摘要：将军油豆是以农家品种大马掌为母本,家雀蛋为父本人工杂交后系统选育而成.中熟,蔓生,从播种到采收65 d(天),生长势强,嫩荚绿色,扁条形,荚尖部有红条纹,平均荚长20 cm,荚宽2.4 cm,单荚质量24 g,纤维少,肉质面,属典型的东北优质油豆角类型.抗炭疽病、锈病,适应性广,春秋皆可种植,露地、保护地兼用.

　　摘要：外源H2O2具有参与植物冷信号传导,诱导保护酶基因的表达,清除冷胁迫诱导产生的活性氧等功能[1].低浓度的H2O2能模拟冷驯化,从而启动细胞的防御能力,提高植物抗逆性[2].目前有关外源H2O2对提高西瓜幼苗抗冷性的报道很少.本试验研究了西瓜幼苗经外源H2O2处理后叶片中丙二醛(MDA)、脯氨酸(Pro)含量及超氧化物歧化酶(SOD)、过氧化氢酶(CAT)活性的变化,从保护酶活性的增加与膜脂氧化角度来探讨低浓度外源H2O2在提高西瓜抗低温胁迫中的作用,为进一步开展西瓜抗冷性研究提供理论依据.

　　摘要：冬季蔬菜常规育苗一般在温室地面直播或在地面摆放育苗钵育苗,需占用一定的耕地面积.为充分利用温室的空间、时间和温、光、气资源,本试验利用温室后墙进行立体育苗,旨在在不占或少占耕地的前提下培育出优质壮苗,从而提高温室的经济效益.

　　摘要：大白菜种植面积大,在蔬菜生产和消费中占有重要地位.随着大白菜品种的更新换代,一些育种单位先后尝试过侧芽扦插、米乐平台 m6官方平台根蘖分生、组织培养等方法扩繁亲本材料,但这些方法不是操作复杂、繁殖系数低,就是技术条件要求高.采用目标植株抽薹后的众多侧芽作接穗,以一般品种作砧木,进行嫁接扩繁,成活率高,操作简单,繁殖系数大.嫁接后收获的种子与未嫁接的种子播后观察,其特征特性完全一致.

　　摘要：从拮抗菌的利用、植物资源的开发、诱抗剂的利用等方面概述了番茄灰霉病的生物防治研究进展,提出了目前番茄灰霉病生物防治工作存在的问题及今后的应用前景.