近期冬储蔬菜土豆、大白菜逐渐上市，销售量较大，市场每天土豆销量在1500吨、大白菜销量1000吨，胡萝卜、圆白菜、白萝卜也都有几百吨的销量。近期价格降幅比较明显的有小油菜、油麦菜、小白菜等;芹菜、圆白菜的价格也下降到近几年同期的低点。

　　农业农村部最新数据显示，2023年10月份全国菜篮子指数为118.56，环比下降2.64个点。蔬菜价格呈现季节性下降。近期冬储蔬菜土豆、大白菜逐渐上市，销售量较大，市场每天土豆销量在1500吨、大白菜销量1000吨，胡萝卜、圆白菜、白萝卜也都有几百吨的销量。近期价格降幅比较明显的有小油菜、油麦菜、小白菜等;芹菜、圆白菜的价格也下降到近几年同期的低点。

　　蔬菜是指可以做菜、烹饪成为食品的一类植物或菌类，蔬菜是人们日常饮食中必不可少的食物之一。蔬菜可提供人体所必需的多种维生素和矿物质等营养物质。据国际物质粮农组织1990年统计，人体必需的维生素C的90%、维生素A的60%来自蔬菜。此外，蔬菜中还有多种多样的植物化学物质，是人们公认的对健康有效的成分，已知果蔬中的营养素可以有效预防慢性、退行性疾病的多种物质，正在被人们研究发现。

　　随着采用生物技术的玉米种子市场规模快速发展和应用、中产阶级人数的不断增加以及饮食习惯的不断变化，促使中国种业市场规模逐年提升，据统计，截至2022年我国种业市场规模约为618亿元，市场规模位居第二，仅次于美国。

　　据统计，截至2022年我国蔬菜播种面积约为22375千公顷，随着栽培技术的不断提升，中国蔬菜单位面积产量也保持这持续增长的趋势，我国是蔬菜生产大国，据统计，截至2022年我国蔬菜产量达到79997.22万吨，同比增长3.16%，新世纪以来，人民的生活水平显著提高，对农产品和蔬菜的需求量也越来越大，为了更好地满足人民对蔬菜的要求，推动蔬菜产业的发展已是大势所趋。

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　　随着栽培技术的不断提升，中国蔬菜单位面积产量也保持这持续增长的趋势，2021年中国蔬菜单位面积产量达35272.36公斤/公顷，2022年较2021年仍在增加，2022年中国蔬菜单位面积产量为35351.96公斤/公顷，较2021年增加了79.6公斤/公顷，同比增长了0.23%。随着中国经济的发展，中国蔬菜的需求量也在持续的增长，2021年中国蔬菜需求量达76693.35万吨，较2020年增加了2755.3万吨，同比增长了3.59%，2022年中国蔬菜需求量达到78172.2万吨，较2021年增加了1478.85万吨，同比增长了1.89%。

　　根据中研普华产业研究院发布的《2023-2028年中国蔬菜市场深度全景调研及投资前景分析报告》显示：

　　随着我国蔬菜需求量的快速增长，我国蔬菜市场规模也快速增长，据统计，截至2022年我国蔬菜市场规模约为38902.15亿元，2017-2022年CAGR为9.01%。价格方面来看，2022年农业农村部重点监测的28种蔬菜全国批发均价为4.92元/kg，较2021年持平略降0.6%。从年内波动看，蔬菜生产消费季节性强，年内价格走势通常表现出“两头高、中间低”的季节性波动规律。

　　中央、国务院高度关注蔬菜行业发展，先后做出一系列重要部署。2021年，提出“耕地应当优先用于粮食和棉、油、糖、蔬菜等农产品生产”;2022年，提出“提高蔬菜应急保供能力”;2023年，提出“集中连片推进老旧蔬菜设施改造提升”，发展蔬菜集约化育苗中心。

　　中国是重要的蔬菜生产大国，产量位居世界前列，蔬菜产品远销世界各地。自2001年以来，我国紧紧抓住加入世界贸易组织带来的机遇，优化农业资源配置和农业产业结构，促进蔬菜贸易的蓬勃发展。我国蔬菜出口量远大于进口量，据统计，截至2022年我国蔬菜出口量增长至961.5万吨，进口量为33.7万吨。

　　2023年1-8月中国蔬菜及食用菌出口数量为645万吨，相比2022年同期增长了64万吨，同比增长11.8%;出口金额为842431.9万美元，相比2022年同期增长了44794.9万美元，同比增长6.3%。2023年8月中国蔬菜及食用菌出口数量为101万吨;出口金额为124090.6万美元。2023年1-8月中国蔬菜及食用菌出口均价为1306.1美元/吨，2022年1-8月蔬菜及食用菌出口均价为1372.87美元/吨。2023年8月中国蔬菜及食用菌出口均价为1228.62美元/吨。2023年8月中国蔬菜及食用菌出口数量为101万吨，相比2022年同期增长了16万吨，同比增长19.3%;出口金额为124090.6万美元，相比2022年同期增长了16299.8万美元，同比增长15.9%;出口均价为1228.62美元/吨。

　　2023年1-8月中国鲜或冷藏蔬菜出口数量为430万吨，相比2022年同期增长了60万吨，同比增长17.5%;出口金额为425505.4万美元，相比2022年同期增长了46006.7万美元，同比增长13.3%。2023年8月中国鲜或冷藏蔬菜出口数量为75万吨;出口金额为73367.4万美元。2023年1-8月中国鲜或冷藏蔬菜出口均价为989.55美元/吨，2022年1-8月鲜或冷藏蔬菜出口均价为1025.67美元/吨。2023年8月中国鲜或冷藏蔬菜出口均价为978.23美元/吨。2023年8月中国鲜或冷藏蔬菜出口数量为75万吨，相比2022年同期增长了15万吨，同比增长27.8%;出口金额为73367.4万美元，相比2022年同期增长了15624.1万美元，同比增长28.6%;出口均价为978.23美元/吨。

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