由于保鲜产业不成熟，中国每年因果蔬腐烂导致的损失总价值近800亿元。专家指出，“包装＋深加工”相结合的道路有益于中国果蔬包装的发展，也是未来的发展趋势。
虽然市场前景广阔，但保鲜包装的发展受到很多条件限制。一是科学的采摘过程还没有普及，主要是由于果农的科学化生产意识不强以及较高的技术成本导致；二是销售渠道不顺畅，卖场和超市的“上架费”和结算周期长给果蔬企业带来了很大压力。
目前中国果蔬产品产后储藏能力仅占到总量的25％左右，远远落后于发达国家70％－80％的水平。
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