陕西传媒网讯（记者 刘佳）5月12日，由陕西省卫生健康委员会、陕西省营养学会、西北大学主办的2019陕西省“全民营养周”暨“5.20”中国学生营养日启动仪式暨陕西省第一届营养食品创新创意大赛在西北大学长安校区隆重举行。营养专家提醒，成人每日应摄入300-500克新鲜蔬菜，200-350克的水果。

　　2019“全民营养周”主题是“合理膳食 天天蔬果 健康你我”， 新鲜蔬菜水果为人体提供了每日必需的维生素、矿物质、膳食纤维、植物化合物等营养物质，同时能量脂肪都很低。已有大量的研究证据表明多吃蔬菜水果，可以有效降低心血管病、脑血管病、糖尿病、肺癌等发病的风险，减少便秘等消化系统疾病。我国居民普遍蔬菜摄入量下降，肉类摄入提升，近一半人不吃水果。水果蔬菜摄入不足，一方面将直接导致肉类等动物性食品摄入持续上升；另一方面则关系到很多重要营养素的调整和变化，如动物性食物摄入量大，将大大增加了盐、脂肪的摄入量上升，米乐 m6中国官方网站维生素矿物质特别是维生素C、膳食纤维、钾等大幅度下降。这些改变，不仅是膳食模式的变化，并显著提升了人群高血压、心血管疾病、癌症等发病率和死亡率。

　　天天蔬果，蔬果怎么选？活动中，陕西省营养学会秘书长于燕教授、杨瑞华教授现场公布了“膳食纤维含量最高的十种蔬果”“维生素C含量最高的十种蔬果”“钾含量最高的十种蔬果”“胡萝卜素含量最高的十种蔬果”，引发现场热烈讨论。胡萝卜素含量最高的蔬菜不是胡萝卜？南瓜的膳食纤维含量在蔬菜中才排第十？在场观众大呼“涨知识”，感慨“吃了这么多年的水果蔬菜，竟然都没有吃对。”

　　“全民营养周”（National Nutrition Week ,NNW）于2015年创建，旨在向大众普及营养知识，促进健康生活方式的改善，提高公众作为健康第一责任人的科学应对能力。

　　2019陕西“全民营养周”，将从5月12日启动，持续至5月18日，在全省范围内围绕“合理膳食 天天蔬果 健康你我”主题进行校园篇、超市篇、医院篇、社区篇、基层篇、农村篇宣传活动，积极推动陕西省内全民健康饮食习惯的形成和巩固，共促陕西省全民营养健康事业的发展。作为陕西省“全民营养周”和“5.20”中国学生营养日重要活动之一，第一届陕西省营养食品创新创意大赛当日也在西北大学长安校区拉开了帷幕，来自西安交通大学等省内10所高校的10支代表队伍参赛，经过激烈的角逐，西北大学、西安交通大学两支代表队获得一等奖，陕西科技大学、陕西师范大学、陕西理工大学三支代表队获得二等奖，陕西中医大学、空军军医大学、西北农林科技大学、安康学院、西安医学院五支代表队获得三等奖。

　　陕西省卫生健康委员会副巡视员郝超英在讲话中指出，全民营养周是推动营养教育科普宣传常态化的内容之一，倡议公众应树立健康责任意识，食物摄入多样化，多吃五谷杂粮和水果蔬菜等六条营养健康倡议。陕西省科学技术协会学会部部长田世坡高度评价了五年来，全民营养周科普宣传已成为陕西科普的品牌宣传，深受民众欢迎。

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